Zelene špargle iz rerne: dva ukusna recepta koja će garantovano uspeti

Kada otvorite rernu, zapahne vas primamljiv miris! Zelene špargle odlično su jelo finog ukusa. Naša dva recepta za zelene špargle iz rerne biće raznolik obrok na vašem tanjiru! Prva je na redu fritata od zelenih špargli sa sirom, koja ja savršena za dugi doručak ili lagani ručak. Poslužujemo i hrskave zelene špargle iz rerne s orasima i parmezanom – njam-njam…

Zelene špargle iz rerne: sada nam prijaju ova dva recepta

Sastojci za četiri porcije fritate sa zelenim šparglama i sirom

6 jaja
150 ml mleka
50 g rendanog parmezana
50 g sira rikota
40 g rendanog sira sa začinima
mleveni biber
1–2 kašike naseckanog kapra
500 g zelenih špargli
3 mlada luka
150 g paradajza
2 kašike maslinovog ulja
2 šake rukole
1 kašičica belog vinskog sirćeta

Priprema fritate sa zelenim šparglama i sirom

1. Rernu prethodno zagrejati na 200 °C s uključenim donjim i gornjim greačima, pa umutiti jaja. U jaja dodati mleko, pola parmezana, rikotu i narendan sir sa začinima, promešati pa začiniti solju, biberom i kaprom.

2. Oprati i naseći povrće pa staviti u posudu za pečenje
Oprati i oljuštiti špargle, odrezati drvenaste krajeve. Potom ih naseći na komade duge oko 2 cm. Očistiti mladi luk i oprati ga, svetli deo narezati na komade duge oko 2 cm, a zeleni deo na kružiće. Oprati paradajz i svaki prepoloviti. Zagrejati tiganj (promera oko 26 cm) s 1 kašikom ulja pa dodati špargle i dinstati na srednje jakoj temperaturi oko 3 minuta. Dodati mladi luk, kratko zapeći pa sve posoliti i pobiberiti.

3. Peći fritatu u rerni
Preko povrća preliti mešavinu s jajima pa peći oko 2 minuta, posuti parmezanom i staviti u rernu da se peče na srednje jakoj temperaturi oko 20 minuta.

4. Pripremiti salatu i poslužiti fritatu U međuvremenu oprati rukolu, protresti da se prosuši pa očistiti. Začiniti sirćetom, solju i biberom. Poslužiti na tanjiru, ukrasiti rukolom i paradajzom, pa pokapati salatnim prelivom pre posluživanja.

Sastojci za četiri porcije zelenih špargli s orasima i parmezanom

1 kg zelenih špargli
2 kašika maslinovog ulja, malo i za premazivanje pleha za pečenje
50 g krupno seckanih oraha
2–3 kašike limunovog soka
1 kašika belog balzamiko sirćeta
so
mleveni biber
40 g rendanog parmezana

Priprema zelenih špargli s orasima i parmezanom

1. Prethodno zagrejati rernu, peći špargle
Rernu zagrejati na 220 °C s uključenim gornjim i donjim grejačima. Oprati i očistiti špargle pa odstraniti drvenaste krajeve. Malo nauljiti pleh za pečenje pa po njemu rasporediti špargle. Pokapati ih maslinovim uljem i peći u rerni 8 do 10 minuta.

2. Dodati orahe i poslužiti s parmezanom
Po šparglama posuti orahe i kuvati oko 5 minuta. Pokapati limunovim sokom i sirćetom, začiniti solju i biberom pa poslužiti posuto rendanim parmezanom.